トマトとじゃこのパスタ

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トマトとじゃこのパスタ

料理名 トマトとじゃこのパスタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月14日(水)

 

うま味がギューっと濃いじゃこ入りソース

トマトの旨みをたっぷり味わえる「トマトとじゃこのパスタ」の作り方のご紹介です。トマトは完熟のものを求め、面倒でも皮をむき口あたりをよくしましょう。塩分が気になる方はちりめんじゃこの量を減らすとよいです。

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トマトとじゃこのパスタの材料(4人分)

 

スパゲティ(1.4mm) 320g
完熟トマト (大)3個(600g)
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
青じそ 10枚
ちりめんじゃこ 30g
粉チーズ 大さじ2
●塩、オリーブ油

 

 

トマトとじゃこのパスタの作り方

1、完熟トマト((大)3個(600g))はヘタをくりぬく。湯2リットルを沸かし、トマトを入れて、皮が破れてきたら引き上げ、水にとって皮をむき、2cm角に切ります。湯はとっておきます。

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2、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。青じそ(10枚)は1cm角に切ります。

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3、フライパンにオリーブ油(大1+1/2)とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったら(1)を加え、弱めの中火でときどき混ぜながら炒めます。

汁気がほぼなくなり、とろみがついたら、塩(小1/2)を加えていったん火を止めます。

※トマトは汁も余すことなく入れましょう。

※トマトの煮つめ方でソースの味がきまるので、とろみがつくまで煮つめること。

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4、(1)の鍋を再び火にかけて沸騰させ、塩(小2)を入れ、スパゲティ(1.4mm 320g)を袋の表示時間通りにゆでます。

ゆで汁約1/2カップをとりおき、スパゲティの湯をきります。

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5、(3)を火にかけ、ちりめんじゃこ(30g)、スパゲティを加えて混ぜ合わせ、水分が足りないときは(4)のゆで汁で調整します。

オリーブ油(大1+1/2)、粉チーズ(大2)を飾り用に少し残して混ぜ合わせます。

トマトとじゃこのパスタ

※塩分が気になる方はちりめんじゃこの量を減らすとよい

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6、器に盛り、残した粉チーズと青じそを散らして、トマトとじゃこのパスタの完成。

トマトとじゃこのパスタ


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