ティラミス

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ティラミス

ティラミス

料理名 ティラミス
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月25日(金)

 

大人気のスイーツ「テイラミス」

大人気のスイーツ「テイラミス」の作り方を藤井 恵さんが紹介。卵黄と卵白を分けて、それぞれをしっかり泡立てることがなめらか食感に仕上げるポイント!

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ティラミスの材料(700mlの容器1台分)

 

3個
砂糖 60g
マスカルポーネ 250g
バニラエッセンス 少々
フィンガービスケット 10本(50g)
コーヒー(濃いめのもの) 1/2カップ
ラム酒 大さじ1/2
ココアパウダー 適量

 

 

ティラミスの作り方

1、卵(3個)は卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫に入れて五分通り凍らせておく(よく冷やすとしっかりときれいに泡立つ)。

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2、ボウルに卵黄を入れて砂糖(60g)の半量を加え、泡立て器で白っぽく、もったりするまでよく泡立てる。

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3、別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りの砂糖を加えて角が立つまでしっかり泡立てる。

※卵白は角が立つまでしっかり泡立てること。

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4、(2)にマスカルポーネ(250g)を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、バニラエッセンス(少々)で香りをつける。さらに(3)を加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

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ティラミス5、コーヒー(濃いめのもの 1/2カップ)にラム酒(大1/2)を加えて混ぜ、フィンガービスケット(10本(50g))の片面を浸す。浸した面を上にして容器の全面に並べる。

※フィンガービスケットは砂糖の面を下にして並べます。

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ティラミス6、(4)を流し入れて平らにならし、冷蔵庫で約1時間冷やす。

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ティラミス7、食卓に出す前に、茶こしなどでココアパウダー(適量)を全体にふりかけて、ティラミスの完成。

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