チキンライス

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チキンライス

チキンライス

料理名 チキンライス
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 満留 邦子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月4日(土)

 

定番!チキンライス

「チキンライス」の作り方のご紹介です。チキンライス用のごはんを炊いてから、炒めた具を混ぜ込む作り方になります。具はとろりとするまで煮詰めておくのがポイントです。

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チキンライスの材料(4人分)

 

2合
360ml(米と同量)
洋風スープの素 小さじ1
ローリエ 1枚
バター 10g
鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g)
(塩小さじ1/3)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/3本(50g)
少々
ピーマン 2個(60g)
マッシュルーム(スライス) 1袋(90g)
白ワイン 大さじ1
トマトケチャップ 1/2カップ
ウスターソース 大さじ1
ナツメッグ 少々
●油

 

 

チキンライスの作り方

1、米(2合)は洗って炊飯器に入れ、分量の水(360ml(米と同量))を加えて30分おきます。洋風スープの素(小1)を加えてさっと混ぜ、ローリエ(1枚)、バター(10g)を加えて普通に炊きます。

チキンライス

2、鶏胸肉(皮なし 1枚(200g))は1.5cm幅に切ってから1cmくらいの幅に切り、塩(小さじ1/3)をふって5分ほどおきます。

3、玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm大に切ります。にんじん(1/3本(50g))は1cm大の色紙切りにします。ピーマン(2個(60g))はヘタと種を除き、1cm大に切ります。マッシュルーム(スライス 1袋(90g))は汁気をきります。

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとにんじんを油がまわるまで炒め、塩少々をふって取り出します。

5、フライパンに油大さじ1を足して熱し、(2)の鶏肉を色が変わるまで炒め焼きます。(4)を戻し、ピーマンとマッシュルームを加え、白ワイン(大1)をふってアルコール分を飛ばします。

トマトケチャップ(1/2カップ)、ウスターソース(大1)、ナツメッグ(少々)を加え、煮汁が少し残るまで煮つめます。

チキンライス

6、(1)が炊き上がったらローリエをとり除き、(5)を加えてよく混ぜ合わせます。

チキンライス

7、完成。

チキンライス

 


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