チキンボールとポテトのカレークリーム煮

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チキンボールとポテトのカレークリーム煮

チキンボールとポテトのカレークリーム煮

料理名 チキンボールとポテトのカレークリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年5月25日(水)

 

やさしい色あいのクリーム煮

「チキンボールとポテトのカレークリーム煮」の作り方のご紹介です。チキンボールの鶏肉はうま味のでるももひき肉がおすすめです。やさしい色あいに仕上げたいのでチキンボールの焼き色を濃くしないように注意しましょう。

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チキンボールとポテトのカレークリーム煮の材料(4人分)

 

チキンボール
鶏ひき肉 400g
小さじ1/2
こしょう 少々
玉ねぎのみじん切り (小)1/2個分(80g)
1個
パン粉 2/3カップ
牛乳 大さじ1
じゃが芋 3~4個(400g)
スナップえんどう 60g
トマトケチャップ 小さじ1
カレー粉 小さじ2
牛乳 1/4カップ
生クリーム 100ml
小さじ2/3
●小麦粉、油

 

 

チキンボールとポテトのカレークリーム煮の作り方

1、じゃが芋(3~4個(400g))は皮をむいて2cm大に切り、さっと水にさらして水気をきる。スナップえんどう(60g)は両側の筋をとり、斜め半分に切る。

※じゃが芋は小さめに切っておきます。

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2、チキンボールを作る。ボウルに鶏ひき肉(400g)を入れて手でよく練り、塩(小1/2)、こしょう(少々)、玉ねぎのみじん切り((小)1/2個分(80g))、卵(1個)、パン粉(2/3カップ)、牛乳(大1)を加えて練り混ぜる。バットに茶こしで小麦粉をふる。生地を12等分して丸め、丸めたものからバットに並べ、上からも小麦粉を薄くふる。

※とてもやわらかいチキンボールのたね、小麦粉をまぶしてから形を整えるとよいでしょう。

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チキンボールとポテトのカレークリーム煮3、フライパンに油(大1+1/2)を熱して(2)を並べ入れ、下面が固まったら返して焼く。じゃが芋とスナップえんどうを散らし、水(1/2カップ)を加え、ふたをして8分ほど煮る。

※やさしい色あいに仕上げたいのでチキンボールの焼き色を濃くしないように注意します。

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チキンボールとポテトのカレークリーム煮4、じゃが芋がやわらかくなったら、トマトケチャップ(小1)、カレー粉(小2)、牛乳(1/4カップ)、生クリーム(100ml)を加え、煮汁に少しとろみがつくまで煮て、塩(小2/3)で調味する。

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チキンボールとポテトのカレークリーム煮5、器に盛り、チキンボールとポテトのカレークリーム煮の完成。


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