チキンクリームシチュー

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チキンクリームシチュー

チキンクリームシチュー

料理名 チキンクリームシチュー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月15日(水)

 

春らしい軽めのシチュー

「チキンクリームシチュー」の作り方のご紹介です。春らしく、とろみは軽めで食べやすいシチューです。玉ねぎは甘みが増して、とろりとするので、この季節はぜひ新玉ねぎを使ってみましょう。

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チキンクリームシチューの材料(4人分)

 

鶏もも肉 (小)2枚(400g)
(塩小さじ1/2こしょう少々)
にんじん 1本(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
じゃが芋 2個(300g)
生マッシュルーム 1パック(150g)
スナップえんどう 100g
ホワイトソース
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ3
牛乳 3カップ
小さじ1
こしょう 少々

 

 

チキンクリームシチューの作り方

1、鶏もも肉((小)2枚(400g))は余分な脂を除き、一口大に切って塩(小1/2)、こしょう(少々)をふります。

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2、にんじん(1本(150g))は皮をむき、一口大の乱切りにします。玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm幅のくし形に切り、じゃが芋(2個(300g))は皮をむいて一口大に切ります。生マッシュルーム(1パック(150g))は石づきを除き、ペーパータオルで汚れをふきとり、大きいものは半分に切ります。スナップえんどう(100g)は筋をとり、大きいものは斜め半分に切ります。

※スナップえんどうは大きいものは半分に切っておくこと。

-

3、鍋にじゃが芋とにんじん、水(1+1/2カップ)を入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火にして8分煮ます。

(1)の鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを加え、さらに8分ほど煮ます。

チキンクリームシチュー

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4、ホワイトソースを作ります。

別の鍋にバター(大3)を入れて弱火で溶かし、小麦粉(大3)をふり入れ、よく混ぜながら炒めます。ふつふつとしてきたら冷たい牛乳(3カップ)を一気に加え、中火にして、なめらかになるまで混ぜながら煮ます(焦がさないように注意)。

チキンクリームシチュー

※ホワイトソースの小麦粉とバターは同量。

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5、(3)の野菜がやわらかくなったらスナップえんどうを加え、ひと煮して(4)のホワイトソースを加え、混ぜながら2~3分煮て、塩(小1)・こしょう(少々)で味を調えます。

-

6、チキンクリームシチューの完成。

チキンクリームシチュー

 


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