ズッキーニの牛肉巻き

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ズッキーニの牛肉巻き

ズッキーニの牛肉巻き

料理名 ズッキーニの牛肉巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月29日(水)

 

メインになるおかずに

ズッキーニを牛肉で巻いて、甘辛く味つけた「ズッキーニの牛肉巻き」の作り方になります。淡泊なズッキーニですが、牛肉を巻くことで、メインのおかずになります。ご飯がよく合う一品です。

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ズッキーニの牛肉巻きの材料(4人分)

 

牛肉(しゃぶしゃぶ用) 16枚(250g)
(塩小さじ1/4)
ズッキーニ 2本(400g)
合わせ調味料
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2

 

 

ズッキーニの牛肉巻きの作り方

1、ズッキーニ(2本(400g))は長さを半分に切り、縦に4つ割りにする。

-

ズッキーニの牛肉巻き2、牛肉(しゃぶしゃぶ用 16枚(250g))を縦長に広げて並べ、塩をふり、肉1枚にズッキーニ1切れをのせてクルクルと巻く。

-

3、合わせ調味料の酒(大2)、しょうゆ(大2)、砂糖(大2)を混ぜ合わせておく。

※この合わせ調味料の配合は‘牛肉のしぐれ煮’や‘そぼろ’にも使えます。

-

4、フライパン(直径28cm)に油(大1)を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりがくっついたら全面に焼き色をつけながら、ズッキーニに火が通るまで全体で6~7分焼く。

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ズッキーニの牛肉巻き5、合わせ調味料をまわし入れて強めの中火にし、汁気がほとんどなくなるまで4~5分煮からめる。

※ズッキーニに火が通ったら(菜箸がやっと刺さるくらい)、合わせ調味料を加えます。

-

ズッキーニの牛肉巻き6、器に盛り、ズッキーニの牛肉巻きの完成。

※調味料がからみ、ツヤがでてきたら出来上がり。

 


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