ズッキーニとチーズの肉巻きフライ

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ズッキーニとチーズの肉巻きフライ

ズッキーニとチーズの肉巻きフライ

料理名 ズッキーニとチーズの肉巻きフライ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年7月22日(金)

 

おかずにもおつまみにもなる

おかずにもおつまみにもなる「ズッキーニとチーズの肉巻きフライ」の作り方のご紹介です。ズッキーニとチーズを合わせて豚肉で巻いたボリュームあるフライになります。お好みでトマトケチャップをつけてお召し上がりください。

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ズッキーニとチーズの肉巻きフライの材料(4人分)

 

ズッキーニ 2~3本(500g)
小さじ1/3
プロセスチーズ 120g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 24枚(350g)
小さじ1/2
こしょう 少々
(衣)
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 2カップ
パセリのみじん切り 大さじ2
●油

 

 

ズッキーニとチーズの肉巻きフライの作り方

ズッキーニとチーズの肉巻きフライ1、ズッキーニ(2~3本(500g))は長さを2~3等分に切り、それぞれ2つ割りにしてスプーンで浅く種をこそげとり、耐熱皿に並べて塩(小1/3)をふり、ラップをして電子レンジ(500W)に4~5分(しんなりするまで)かける。とり出して3~4分おいてからラップをはずしてペーパータオルで表面の水分をふきとる。

※ズッキーニは電子レンジで加熱して皮を柔らかくしておくのがポイント(揚げる時間が短縮できる)。

※必ず粗熱をとってから肉を巻きます。

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2、プロセスチーズ(120g)は24等分の棒状に切る。

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ズッキーニとチーズの肉巻きフライ3、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 24枚(350g))2枚を脂身を内側にして重ねて並べ、ズッキーニ1切れを手前に置いてプロセスチーズ2本をへこみにのせ、端からクルクル巻き、手で握って肉をなじませ、塩(小1/2)、こしょう(少々)をする。残りも同様にする。

※豚肉を巻いてからズッキーニの両端も肉で被うこと。

※揚げるときはズッキーニの皮が下になるようにして入れること(逆に入れるとチーズが溶け出てしまう)。

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4、(3)に衣の小麦粉(適量)を薄くまぶしつけ、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パセリを混ぜたパン粉(2カップ)をたっぷりつける。

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ズッキーニとチーズの肉巻きフライ5、フライパンに揚げ油を入れて中温(170℃くらい)に熱し、ズッキーニの皮側を下にして入れて3~4分揚げ、返して1~2分揚げる。

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ズッキーニとチーズの肉巻きフライ6、油をよくきって器に盛り、ズッキーニとチーズの肉巻きフライの完成。好みでトマトケチャップをつけて食べる。

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