ジャーマンポテト ソーセージ添え

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ジャーマンポテト ソーセージ添え

料理名 ジャーマンポテト ソーセージ添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月1日(木)

 

玉ねぎを色づくまで炒めて

「ジャーマンポテト ソーセージ添え」の作り方のご紹介です。じゃが芋は生の状態から蒸し焼きにしてじっくり火を通すこと、玉ねぎを色づくまで炒めることがおいしさのポイント!

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ジャーマンポテト ソーセージ添えの材料(4人分)

 

じゃが芋 6個(800g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 2かけ
ベーコン(厚切り) 100g
バター 20g
小さじ2/3
粗びき黒こしょう 適量
ウインナーソーセージ 8本(240g)
あらびきマスタード 適量
●オリーブ油

 

 

ジャーマンポテト ソーセージ添えの作り方

1、じゃが芋(6個(800g))は皮をむいて1.5cm厚さの半月切りにし、水で洗います。

玉ねぎ(1/2個(100g))は薄切り、にんにく(2かけ)はみじん切りにします。

ベーコン(厚切り 100g)は1cm角に切ります。

※にんにくは焦げないように粗めのみじん切りでOK。

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2、フライパンにオリーブ油大さじ1、ベーコンを入れて中火で炒め(油がはねるので鍋ぶたなどでガードするとよい)、カリッとしたら油を残してとり出す。続いて玉ねぎ、にんにくを入れて薄く色づくまで炒め、とり出す。

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3、(2)のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、じゃが芋を入れ、ときどき返しながら、ふたをして中火で約15分、やわらかくなるまで蒸し焼きにします。

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4、ふたをとり、バター(20g)を加え、両面をこんがりと焼きます。

(2)を戻し入れて炒め合わせ、塩(小2/3)、粗びき黒こしょう(少々)を加えて炒めます。

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5、熱湯にソーセージを入れて、温めます。

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6、器に(4)を盛り、粗びき黒こしょう少々をふり、(5)のソーセージとマスタードを添えます。

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