ゴーヤのワタごとフリッター

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ゴーヤのワタごとフリッター

ゴーヤのワタごとフリッター

料理名 ゴーヤのワタごとフリッター
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月12日(火)

 

ゴーヤを豚肉で巻いて

「ゴーヤのワタごとフリッター」の作り方のご紹介です。ゴーヤを豚肉で巻いてフリッターにします。衣に油を入れておくことでカリっと揚がります。ゴーヤのワタは火が通るとしっとり食感で苦味も気になりません。

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ゴーヤのワタごとフリッターの材料(4人分)

 

ゴーヤ(苦瓜) 1本(約250g)
豚ロース肉(薄切り) 12枚(200g)
小麦粉 50g
片栗粉 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
少々
1個
1/4カップ
小さじ1
塩、こしょう 各少々
カレー粉、粗塩 各少々
レモン(くし形切り) 1/2個分
●油

 

 

ゴーヤのワタごとフリッターの作り方

1、ゴーヤ(苦瓜 1本(約250g))は縦に4つ割りにし、指や竹串で種を除き、3等分の長さに切ります。

2、ボウルに衣の小麦粉(50g)・片栗粉(大さじ1)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)・塩(少々)・卵(1個)・水(1/4カップ)を入れて泡立て器で混ぜ、油(小1)を加えてさらに混ぜます。

3、豚ロース肉(薄切り) 12枚(200g)1枚を広げ、ゴーヤを1切れのせて全体を巻きます。残りも同様にして全部で12本作り、塩(少々)、こしょう(少々)をふります。

ゴーヤのワタごとフリッター

4、フライパンに2cm深さに油を入れて170℃に熱し、(3)を(2)の衣にくぐらせて油に入れ、表面が固まったら返して5~6分揚げます。

ゴーヤのワタごとフリッター

5、器に盛り、カレー粉、粗塩(各少々)をつけ、レモン(くし形切り 1/2個分)を絞って食べます。

ゴーヤのワタごとフリッター


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