グリーンカレー

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グリーンカレー

グリーンカレー

料理名 グリーンカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 村上 千砂
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月19日(土)

 

固めに炊いたごはんや素麺に

「グリーンカレー」の作り方のご紹介です。具材に鶏もも肉を使いますが、皮を外したほうが、さっぱりとした味わいに仕上がります。もちろんお好みでOKです。つけめんにていただくのもおすすめ!

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グリーンカレーの材料(4人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
パプリカ(赤・黄) 各1個(300g)
グリーンカレーペースト 1袋(50g)
ココナッツミルク 3/4缶(300g)
バイマックルー(こぶみかんの葉) 5枚
香菜の根 2~3株分
パームシュガー 30g
ナンプラー 大さじ2
1+1/2カップ
香菜の葉 適量

 

 

グリーンカレーの作り方

1、鶏もも肉(1枚(300g))は皮を除き、一口大に切ります。パプリカ(赤・黄 各1個(300g))はヘタと種を除き、縦に6~7mm幅の細切りにします。

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2、バイマックルー(こぶみかんの葉 5枚)と香菜の根(2~3株分)は一緒にお茶パックに入れておきます。

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3、フライパンを熱してグリーンカレーペースト(1袋(50g))を入れ、弱火で混ぜながら、熱がまわって油がじんわりとしみ出て香りが立つまで炒めます。

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4、ココナッツミルク缶3/4缶(300g)の上部の濃い部分を大さじ5ほどすくって加え、カレーペーストとなじませるようによく混ぜ、残りの下部のさらっとした部分を分量分注ぎ、さらになめらかに混ぜます。

グリーンカレー

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5、鶏肉、パプリカ、パームシュガー(30g)、ナンプラー(大2)、分量の水(1+1/2カップ)、(2)を加え、煮立ったら弱火にして10分煮ます。お茶パックを取り出します。

グリーンカレー

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6、器にカレーを盛り、香菜の葉(適量)を添えます。固めに炊いたごはんや、ゆでたそうめんにかけて食べます。

グリーンカレー

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