キャベツとひき肉の重ね煮

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キャベツとひき肉の重ね煮

料理名 キャベツとひき肉の重ね煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月25日(火)

 

ロールキャベツの材料で重ね煮

「キャベツとひき肉の重ね煮」の作り方のご紹介です。ロールキャベツの材料で作る重ね煮です。少ない水分でもキャベツやトマトから水分が出ます。

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キャベツとひき肉の重ね煮の材料(4人分)

 

キャベツ 約1個(700g)
合びき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
パン粉 1/4カップ
1個
小さじ2/3
こしょう 少々
トマト 2~3個(300g)
1カップ
洋風スープの素 小さじ1/4
小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
サワークリーム 大さじ2

 

 

キャベツとひき肉の重ね煮の作り方

1、キャベツ(約1個(700g))は1枚ずつはがし、2~4等分に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにし、トマト(2~3個(300g))はざく切りにします。

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2、ボウルに合びき肉(300g)、玉ねぎ、パン粉(1/4カップ)、卵(1個)、塩(小2/3)、こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまで手でよく練ります。

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3、鍋(直径22cm)にキャベツの1/3量を重ねながら広げて入れ、手でぎゅっと押さえます。上に(2)の半量をのせ、周囲を少しあけてざっと広げます。

さらにキャベツの1/3量を重ねて押さえ、残りの(2)を同様に広げ、残りのキャベツを重ねて押さえます。

キャベツとひき肉の重ね煮

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4、分量の水(1カップ)、洋風スープの素(小1/4)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を混ぜ合わせて(3)に注ぎ、トマトをのせます。

強火にかけ、ひと煮立ちしたらふたをし、弱めの中火でキャベツがやわらかくなるまで30~40分煮ます。

キャベツとひき肉の重ね煮

※サーバーがスーっと入るやわらかさになるまで煮ること。

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5、トマトをくずし、オリーブ油(大1)を加え、煮汁をお玉ですくって数回かけます。

※仕上げにオリーブ油を加えてコクを出しましょう。

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6、器にとり分けて盛り、サワークリーム(大2)をのせます。

キャベツとひき肉の重ね煮

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