キャベツとひき肉の春巻き

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キャベツとひき肉の春巻き

キャベツとひき肉の春巻き

料理名 キャベツとひき肉の春巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月4日(水)

 

シャキっととろ~り

「キャベツとひき肉の春巻き」の作り方のご紹介です。キャベツとにんじん、炒めた豚ひき肉を巻いて揚げた春巻きです。キャベツとにんじんは太めのせん切りにし、塩をしてしんなりさせたら、絞りすぎないことがポイント!シャキっととろ~り、新感覚の春巻きレシピ。

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キャベツとひき肉の春巻きの材料(4人分)

 

春巻きの皮 10枚
キャベツ 300g
にんじん 1/3本(50g)
豚ひき肉 150g
(塩、こしょう各少々)
プロセスチーズ 80g
小麦粉 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
ソース
あらびきマスタード 大さじ1
はちみつ 大さじ1
少々
●塩、油

 

 

キャベツとひき肉の春巻きの作り方

1、キャベツ(300g)、にんじん(1/3本(50g))ともに5~6cm長さの細切りにし、合わせて塩小さじ1/2をふり、しんなりするまで20分ほどおき、しっかり水気を絞ります。

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2、フライパンに油小さじ1を熱し、豚ひき肉(150g)を入れて炒めます。パラパラになったら塩、こしょう(各少々)をふり、とり出して冷まします。

(1)と混ぜ、10等分します。

キャベツとひき肉の春巻き

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3、プロセスチーズ(80g)は10等分し、さらに細長くなるように2等分します。小麦粉(大1+1/2)と水(大1+1/2)を混ぜ、のりを作ります。

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4、ソースのあらびきマスタード(大さじ1)・はちみつ(大さじ1)・塩(少々)を混ぜておきます。

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5、春巻きの皮(10枚)の角が左右にくるように置き、中央より少し手前に(2)を横長にのせ、その上にプロセスチーズを横一文字に2切れのせます。

手前をひと巻きし、左右の角を内側に折り、クルクルと巻き、最後の角の2辺に、のりをぬってしっかりとめます。同様にして全部で10本作ります。

キャベツとひき肉の春巻き

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6、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(5)の半量を入れて5~6分かけてこんがり揚げます。残りも同様に揚げます。

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7、器に(6)を盛り、(4)のソースを添えます。

キャベツとひき肉の春巻き

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