キヌアサラダ

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キヌアサラダ

キヌアサラダ

料理名 キヌアサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月26日(金)

 

雑穀で作るスーパーサラダ

話題のヘルシー食材雑穀で作るスーパーサラダです。今回使用する「キヌア」は、南米アンデス原産のアカザ属の植物の種子。食物繊維、たんぱく質、脂質、カルシウム、ミネラルなどが豊富です。炊飯器で米と同様に普通に炊きあげます。

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キヌアサラダの材料(4人分)

 

キヌア 1カップ
1カップ
少々
マヨネーズ 大さじ1
ミニトマト 1パック(200g)
セロリ 1本(120g)
紫玉ねぎ 1/2個(100g)
パプリカ(赤) 1個(200g)
きゅうり 1本
ディル 4枝
カッテージチーズ 150g
▼ソース
白ワインビネガー 大さじ3
小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ3

 

 

キヌアサラダの作り方

キヌアサラダ1、キヌア(1カップ)は目の細かいザルに入れて洗い、水気をきる。炊飯器に入れて分量の水(1カップ)、塩(少々)を加え、米と同様に普通に炊く。

※南米アンデス原産のアカザ属の植物の種子

キヌアサラダ2、ミニトマト(1パック(200g))はヘタを除いて縦半分に切り、それぞれ縦横4つに切る。セロリ(1本(120g))、紫玉ねぎ(1/2個(100g))、種を除いたパプリカ(赤 1個(200g))、きゅうり(1本)は粗めのみじん切りにする。ディル(4枝)は固い茎を除いてみじん切りにする。

※スプーンで食べられるように野菜はすべて小さくカットすること。

キヌアサラダ3、キヌアが炊き上がったらマヨネーズ(大1)を加えて混ぜ、バットなどに広げて冷ます。

※マヨネーズを炊き上がりに加えてコクをだし、パラパラに。

キヌアサラダ4、大きめのボウルにソースの材料

  • 白ワインビネガー 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ3

を入れてよく混ぜ合わせる。

キヌアサラダ冷めたキヌア、トマト、セロリ、紫玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、ディルを加え、カッテージチーズ(150g)も加えて全体をよく混ぜる。

※全体をよくよく混ぜること。

※このサラダ、冷蔵庫で2~3日保存可能です。

キヌアサラダ

キヌアサラダ

お皿に盛り、キヌアサラダの完成。


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