カリフォルニアロール

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カリフォルニアロール

カリフォルニアロール

料理名 カリフォルニアロール
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年5月05日(木)

 

アボカドやカニかまを巻いた大人気ロール

「カリフォルニアロール」の作り方のご紹介です。海苔を内側、すしめしを外側にして、アボカドやカニかまなどを巻いた大人気の巻き物「カリフォルニアロール」のレシピ。ラップを上手に使って手作りしましょう。

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カリフォルニアロールの材料(4人分)

 

すしめし
2合
360ml
大さじ3
砂糖 大さじ2
小さじ1+1/3
焼きのり(全形) 4枚
炒り白ごま 大さじ4
かにかまぼこ 8本
アボカド 1個
きゅうり 1本
青じそ 12枚
マヨネーズ 40g

 

 

カリフォルニアロールの作り方

1、すしめしを作る。米(2合)は炊く30分前に洗い、炊飯器に分量の水(360ml)と入れて普通に炊く。酢(大3)、砂糖(大2)、塩(小1+1/3)を合わせてよく混ぜ、合わせ酢を作っておく。

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2、きゅうり(1本)は長さを半分に切って縦4つ割りにする。アボカド(1個)は縦半分に切って種を除き、皮をむいて1cm厚さに切る。

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3、ごはんが炊き上がったら飯台にあけ、(1)の合わせ酢をまわしかけて切るように混ぜ、冷まして4等分にする。

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カリフォルニアロール4、巻きすに焼きのり(全形 4枚)1枚を広げ、1/4量のすしめしをのせて軽く押しつけながら全面に広げる。白ごま1/4量をまんべんなく散らし、ラップをかぶせて手で押さえる

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カリフォルニアロール5、ラップごと両手ではさんで裏返し、再び巻きすにのせる。焼きのりの手前側に青じそ(12枚)3枚を敷き、マヨネーズ(40g)を2往復するように絞り出し、

きゅうり、かにかまぼこ(8本)、アボカドの各1/4量を均等にのせる。ラップと巻きすを重ねて持ち、手前からひと巻きして締め、最後まで巻く。

巻きすをはずし、ラップをつけたまま巻き終わりを下にして置き、再び巻きすにのせて両手で締めながら形を整える。残りも同様に巻く。

※巻くときはラップを巻き込まないように!

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カリフォルニアロール6、ぬらした包丁でラップごと食べやすく切り分け、ラップをはずして盛りつけ、カリフォルニアロールの完成。

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