オートミールココナッツクッキー

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オートミールココナッツクッキー

オートミールココナッツクッキー

料理名 オートミールココナッツクッキー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 伊藤 栄里子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月25日(土)

 

冷蔵保存がおすすめのサクサククッキー

サクサクっとおいしい「オートミールココナッツクッキー」の作り方の紹介です。バターに代わってココナッツオイルを使います。ココナッツオイルとココナッツファイン、オートミールは相性のよい組み合わせ。冷蔵庫で保存すれば2週間はおいしくいただけます。

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オートミールココナッツクッキーの材料(15~16個)

 

卵(室温にもどす) 1個
てんさい糖(またはきび砂糖) 100g
ココナッツオイル 100g
バニラオイル 少々
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 3g
オートミール 70g
ココナッツファイン(またはココナッツパウダー) 30g

 

 

オートミールココナッツクッキーの作り方

 

下準備

●天板にオーブンシートを敷く。

●薄力粉(110g)とベーキングパウダー(3g)を合わせてふるっておく。

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1、ボウルに卵(室温にもどす 1個)、てんさい糖(またはきび砂糖 100g)を入れて泡立て器でよくすり混ぜ、ココナッツオイル(100g)、バニラオイル(少々)の順に加えてさらに混ぜる。

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オートミールココナッツクッキー粉類、オートミール(70g)、ココナッツファイン(またはココナッツパウダー 30g)を加え、ゴムベラに替えて粉気がなくなるまで切るようにして混ぜ合わせる。

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2、(1)の生地を25gずつとり、小さく手で丸める(ベタベタして丸めにくい場合は、扱いやすくなるまで冷蔵庫で冷やし固める)。15~16個できる。

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オートミールココナッツクッキー3、天板に6cmほどの間隔をおいて並べ、手のひらで押して円形に平らにのばす。170~180℃に予熱したオーブンの下段に入れて12~15分焼く。

クッキーの裏面を見て、焼き色がしっかりついていればでき上がり。残りも同様に焼く。

※オーブンは下段で焼くこと。焼き上がりは必ず裏側をチェックしましょう。

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オートミールココナッツクッキー4、オーブンシートごと網にのせて冷ます(焼きたては非常にもろくてくずれやすいので注意)。

皿に盛り、オートミールココナッツクッキーの完成。

※保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば2週間はおいしく食べられる。

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