オクラの肉巻き照り焼き

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オクラの肉巻き照り焼き

オクラの肉巻き照り焼き

料理名 オクラの肉巻き照り焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月3日(水)

 

オクラのとろりとした食感も

オクラに豚肉を巻いた「オクラの肉巻き照り焼き」の作り方のご紹介です。豚肉はしゃぶしゃぶ肉を使うのがポイント!おくらを巻きやすく、甘辛ダレもよく絡みます。ご飯がすすむおかずでオススメ!オクラのとろりとした食感を楽しみたいので、3~4分ほど時間をかけてこんがり焼いてから調味料を加えましょう。

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オクラの肉巻き照り焼きの材料(4人分)

 

オクラ 20本(170g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 20枚(350g)
(しょうが汁、酒各大さじ1塩、こしょう各少々)
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
●小麦粉、油

 

 

オクラの肉巻き照り焼きの作り方

1、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 20枚(350g))はしょうが汁(大1)、酒(大1)、塩、こしょう(各少々)をまぶし、10分おく。

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オクラの肉巻き照り焼き2、オクラ(20本(170g))はガクのまわりを包丁でぐるりとむく。(1)の豚肉を1枚ずつらせん状にしっかり巻き、小麦粉(適量)を薄くまぶす。

※オクラにまいたら、手で握ってなじませること。

※小麦粉はごく薄くまぶしつけます(焼く前にはらう)。

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オクラの肉巻き照り焼き3、フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。巻き終わりが固まったら転がしながら全体に焼き色をつける。

※オクラの中心まで火を通しておくと、とろりとした食感になるので、時間をかけて(3~4分)こんがり焼いてから調味料を加えること。

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4、フライパンの油をふき、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大1+1/2)、砂糖(大1)、みりん(大1)を加えて照りよく煮からめる。

※調味料を加える前に余分な油をふき取ること(たれがなじむように)。

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オクラの肉巻き照り焼き5、器に盛り、オクラの肉巻き照り焼きの完成。食べるときに好みでマヨネーズや七味唐辛子をかけても。

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