オイスターソース焼きそば

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オイスターソース焼きそば

料理名 オイスターソース焼きそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年9月20日(火)

 

めんには香ばしく焼き色をつけて

「オイスターソース焼きそば」の作り方のご紹介です。調味料を合わせて、切った材料を用意してから炒め始めることがポイントです。めんには香ばしく焼き色をつけることも大事。

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オイスターソース焼きそばの材料(4人分)

 

焼きそば用蒸しめん 3玉(450g)
大さじ1
豚肉(切り落とし) 150g
(塩、こしょう各少々)
もやし 1袋(200g)
玉ねぎ 1個(200g)
赤ピーマン 2個(80g)
にら 1わ(100g)
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1/2
大さじ2
少々
●油

 

 

オイスターソース焼きそばの作り方

1、豚肉(切り落とし 150g)は細切りにし、塩、こしょう(各少々)をふります。

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2、もやし(1袋(200g))はひげ根をとり、洗って水気をきります。玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、5mm幅のくし形に切ります。赤ピーマン(2個(80g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦に細切りにします。にら(1わ(100g))は5cm長さに切ります。

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3、合わせ調味料の下記材料を混ぜておきます。

オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
水 大さじ2

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4、中華鍋に油(大1)を熱し、焼きそば用蒸しめん(3玉(450g))をほぐさずに入れ、酒(大1)をふって強めの中火で揺すりながら焼きます。焼き色がついたら返して同様に焼き、ほぐしていったんとり出します。

※めんには香ばしく両面に焼き色をつけておくこと(無理にほぐさなくてOK)。

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5、(4)の中華鍋に油(大1)を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、もやし、赤ピーマンの順に加えて強めの中火で炒め、塩(少々)をふります。

(4)の蒸しめんを戻し入れて炒め、にらを加え、合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせます。

オイスターソース焼きそば

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6、器に盛り、オイスターソース焼きそばの完成。

オイスターソース焼きそば

 


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