エッグミートローフ

スポンサーリンク

エッグミートローフ

エッグミートローフ

料理名 エッグミートローフ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月25日(金)

 

ゆで卵入りで断面も魅力的!

おもてなしにもピッタリ!「エッグミートローフ」の作り方のご紹介です。ゆでたまごとグリーンアスパラをひき肉で包んで焼き上げます。しっかりつなぎ目を閉じて空気を抜くように押さえます。また、焼くと低くなるため腰高のかまぼこ形に整えましょう。

スポンサーリンク

エッグミートローフの材料(6人分)

 

肉だね
合びき肉 600g
パン粉 1カップ
牛乳 1/4カップ
小さじ1
こしょう 少々
5個
玉ねぎ 1個(200g)
サラダ油 大さじ1
グリーンアスパラガス 4本(150~200g)
ソース
ミートローフの焼き汁 大さじ1/2~1
1/4カップ
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/3
サニーレタス 適量
●酢

 

 

エッグミートローフの作り方

1、鍋に卵(4個)を入れ、かぶるくらいの水、酢(少々)を加え、強火にかける。ときどき箸で混ぜながらひと煮立ちさせ、弱火にして10分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。

-

2、グリーンアスパラガス(4本150~200g)は固い部分を切り落とし、下3cmをピーラーで皮をむく。

※アスパラは生のままでOK。

-

3、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてサラダ油(大1)を混ぜ、ラップなしで電子レンジ(500W)に6分かけ、とり出して再び混ぜて粗熱をとる。

-

4、大きいボウルにパン粉(1カップ)と牛乳(1/4カップ)を入れて混ぜ、パン粉がしっとりしたら、合びき肉(600g)、塩(小1)、こしょう(少々)、卵(1個)、(3)の玉ねぎを入れてよく練り混ぜる。

-

5、オーブンを220~230℃(電気オーブンなら250℃)に予熱する。

-

エッグミートローフ6、オーブンシートを2枚広げ、それぞれに(4)の肉だねの半量を26×11cmの長方形に、残りの肉だねを26×13cmの長方形に広げる。

オーブンの天板に、幅の狭いほうの肉だねをオーブンシートごと移し、ゆで卵を中央に縦1列に並べ、両脇にアスパラガスを2本ずつ、穂先と根元を重ねるように置く。

幅広のほうの肉だねを、下の肉だねの端にくっつけるようにしてかぶせる。

-

エッグミートローフ上下の肉だねを指でつまんでしっかりとじ、空気を抜くように押さえてかまぼこ形に整える。

※肉だねと中芯の空気を抜くように閉じること。

※かまぼこ形は、腰高になるように成形すること(焼くと低くなる)。

-

7、予熱したオーブンの上段に(6)を入れて10分焼き、次に180℃に下げて30~40分焼く。とり出して1~2分おいて肉汁を落ち着かせ、食べやすく切り分ける。

※成形したらすぐに焼き始めること(時間をおくと割れるモトに)。

-

8、ソースを作る。小鍋に天板に出たミートローフの焼き汁(大1/2~1)、水(1/4カップ)、トマトケチャップ(大3)、ウスターソース(小2)、しょうゆ(小1/3)を加え、強火でひと煮立ちさせる。

-

エッグミートローフ9、器にちぎったサニーレタス(適量)とともに(7)を盛り、(8)のソースを添えて、エッグミートローフの完成。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ミートローフの人気レシピ

第1位

ミートローフ。

ミートローフ。

ミンチを買うといつもハンバーグばかり・・・違ったものを作ってみました。今の時期ならクリスマスにもぴったり♪

第2位

電子レンジ de うずら卵のミートローフ

電子レンジ de うずら卵のミートローフ

オーブンは使わず、電子レンジだけで作れちゃう超簡単レシピ。お手軽なのにちょっと豪華に見えるからポットラック(持ち寄り)パーティにぴったりのレシピです。

第3位

レンジで簡単!鶏ひき肉で和風ミートローフ

レンジで簡単!鶏ひき肉で和風ミートローフ

肉だねを耐熱容器につめてレンジでチン♪簡単ですがおいしいのでおすすめです!

第4位

シリコンスチーマーで簡単・ミートローフ

シリコンスチーマーで簡単・ミートローフ

オーブンじゃなくても、型を使わなくても簡単にミートローフができました。

このページの先頭へ