れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ

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れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ

れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ

料理名 れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月16日(月)

 

梅おかかと和えて

「れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ」の作り方のご紹介です。茹でた豚肉、れんこんと塩もみしたかぶを合わせて、梅おかかと和えた一品。れんこんはなるべく薄く切り、塩分の強い梅干しを使うときはしょうゆの量を加減しましょう。

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れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえの材料(4人分)

 

れんこん 150g
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
かぶ 3個(200g)
かぶの葉 50g
梅干し (大)1個(正味20g)
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
削りがつお 1袋(4g)
オリーブ油 大さじ1
●塩

 

 

れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえの作り方

1、れんこん(150g)は皮をむき、薄いいちょう切りにします。熱湯で歯ざわりよくゆで、ザルに上げて湯をきります。

れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ

2、かぶ(3個(200g))は葉を切り落とし、皮をむいて薄い輪切り、または半月切りにします。塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、水気を絞ります。かぶの葉(50g)は、熱湯でさっとゆで、水にとり、水気を絞って3cm長さに切ります。

3、(2)の熱湯に塩少々を加えて豚肉(しゃぶしゃぶ用 250g)をさっとゆで、水気をきり、大きければ食べやすく切ります。

4、梅干し((大)1個(正味20g))は種をとって、粗く刻み、酢(大1+1/2)、しょうゆ(大1)、みりん(小1)、削りがつお(1袋(4g))を混ぜます。(1)のれんこん、(3)の豚肉を入れてあえます。

れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ

※みりんのアルコール分が気になる方は煮きってください。

5、器に(2)のかぶとかぶの葉を広げ、上に(4)を盛ります。オリーブ油(大1)を全体にかけます。

れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ

 


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