らっきょうチャーハン

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らっきょうチャーハン

らっきょうチャーハン

料理名 らっきょうチャーハン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月1日(月)

 

ほどよい酸味とシャキシャキ食感

らっきょうを使って、「らっきょうチャーハン」はいかがでしょうか。ほどよい酸味とシャキシャキとした食感がクセになりそうな一品です。ごはんを炊く場合は、米と同量よりも少し少なめ(固めの水加減)にして炊き上げるといいです。

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らっきょうチャーハンの材料(4人分)

 

ごはん(温かいもの) 600g(2合分)
らっきょうの甘酢漬け 120g
ハム(薄切り) 1パック(90g)
にんじん 2/3本(100g)
ピーマン 2個(80g)
パプリカ(黄) 1/2個(正味80g)
小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1

 

 

らっきょうチャーハンの作り方

1、にんじん(2/3本(100g))は皮をむいて5mm角に切る。ピーマン(2個(80g))は縦半分に切って種を除き、5mm角に切る。パプリカ(黄 1/2個(正味80g))も種を除いて5mm角に切る。らっきょうは1cm幅に切る。ハム(薄切り 1パック(90g))は5mm角に切る。ハムは5mm角に切る。

※パプリカは彩がカラフルになるように黄色を使っています。

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らっきょうチャーハン2、フライパンに油(大2)を熱し、にんじん、ピーマン、パプリカを入れて炒め、全体に油がまわったらハムを加えてひと炒めする。

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らっきょうチャーハン3、ごはん(温かいもの 600g(2合分))を加え、強めの中火にしてほぐしながら炒め、ごはんがパラパラになったら、らっきょうを加えて炒め合わせる。塩(小1/2)、こしょう(少々)で調味し、鍋肌からしょうゆ(大1)をまわし入れて香りを立たせ、さっと炒め合わせる。

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らっきょうチャーハン4、器に盛り、らっきょうチャーハンの完成。

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