ゆで豚 たれ2種添え

ゆで豚 たれ2種添え

料理名 ゆで豚 たれ2種添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月8日(金)

 

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「ゆで豚 たれ2種添え」の作り方のご紹介です。

ゆで豚 たれ2種添えの材料(4~6人分)

 

豚バラ肉(塊) 300~400g
豚肩ロース肉(塊) 300~400g
6カップ
1/2カップ
長ねぎの青い部分 1本分
にんにく(大) 3かけ(30g)
しょうがの皮 適量
しょうがだれ
しょうが 60g
しょうゆ 大さじ2
ピリ辛にんにくだれ
豆板醤 小さじ1
小さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
サニーレタス 1/2個(150g)
青じそ 20枚

 

 

ゆで豚 たれ2種添えの作り方

1、しょうが(60g)は皮をむき(皮はとりおく)、みじん切りにします。

にんにく(大 3かけ(30g))は半分に切って、芯を除きます。

 

2、鍋に水気をふいた豚バラ肉(塊 300~400g)を入れ、分量の水(6カップ)、酒(1/2カップ)、長ねぎの青い部分(1本分)、(1)のにんにくとしょうがの皮(適量)を加え、強火にかけます。

沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で50分ほどゆでます。

火を止め、ゆで汁ごと粗熱をとります。

 

3、しょうがダレを作ります。

(1)のしょうがにしょうゆ(大2)を混ぜます。

 

4、ピリ辛にんにくダレを作ります。

ゆで汁からにんにくをとり出し、ボウルに入れてつぶし、豆板醤(小1)、酢(小1+1/2)、しょうゆ(小2)、ごま油(小1/2)を加えて混ぜます。

 

5、(2)の豚肉をとり出し、6~7mm厚さに切る(ゆで汁から長ねぎの青い部分、しょうがの皮を除いて3カップ分をスープ用にとりおく)。

 

6、器に(5)のゆで豚を盛り、サニーレタス(1/2個(150g))と青じそ(20枚)、2種のたれを添えます。サニーレタスは大きい葉は半分にちぎり、青じそ、ゆで豚をのせ、好みのたれを適量のせ、巻いて食べます。

 

 

 

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