もやしとかにかまのあんかけ卵

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もやしとかにかまのあんかけ卵

もやしとかにかまのあんかけ卵

料理名 もやしとかにかまのあんかけ卵
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月19日(木)

 

サッと作れるお助けレシピ

「もやしとかにかまのあんかけ卵」の作り方の紹介です。サッと作れて経済的にもうれしいお助けレシピ。白いご飯によく合います、どんぶりもおすすめです!

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もやしとかにかまのあんかけ卵の材料(4人分)

 

もやし 1袋(200g)
長ねぎ 1本
少々
かに風味かまぼこ 1パック(130g)
5個
塩、こしょう 各少々
大さじ1
(あん)
1/2カップ
大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
片栗粉 小さじ2

 

 

もやしとかにかまのあんかけ卵の作り方

1、もやし(1袋(200g))はひげ根をとり、洗って水気をよくきる。長ねぎ(1本)は3mm幅の斜め切りにする。かに風味かまぼこ(1パック(130g))はざっとほぐす。

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2、卵(5個)はボウルに割り入れ、塩、こしょう(各少々)を加えてよく溶きほぐす。

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3、あんの水(1/2カップ)、酢(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、片栗粉(小2)を混ぜ合わせておく。

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4、フライパンに油(大1)を熱し、強めの中火で長ねぎを炒め、香りが立ったらもやしを加えてさっと炒める。塩(少々)をふってしんなりするまで炒め、かに風味かまぼこを加えてさっと炒め合わせる。

※もやしは歯ざわり残すため、さっと炒めるだけでOK

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もやしとかにかまのあんかけ卵5、(4)に油(大2)を加え、卵液を流し入れて全体に混ぜながら炒め、卵に好みに火が通ったら器に盛る。

※卵液を加えたら木べら大きく混ぜて卵に火を通し、最後にフライパンをゆすって形を整えます。

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もやしとかにかまのあんかけ卵6、フライパンをきれいにして3のあんの材料を入れ、混ぜながらひと煮してとろみをつける。

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もやしとかにかまのあんかけ卵7、(5)に(6)のあんをかけて、もやしとかにかまのあんかけ卵の完成。

 


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