ふきと牛肉のチャプチェ風

ふきと牛肉のチャプチェ風

料理名 ふきと牛肉のチャプチェ風
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月17日(火)

 

コメント

「ふきと牛肉のチャプチェ風」の作り方のご紹介です。

ふきと牛肉のチャプチェ風の材料(4人分)

 

ふき(葉を除く) 300g
牛肉(切り落とし) 200g
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
おろしにんにく 1/2かけ分
こしょう 少々
ごま油 大さじ1
にんじん 100g
2個
炒り白ごま 大さじ2
●塩、こしょう、ごま油、油

 

 

ふきと牛肉のチャプチェ風の作り方

1、ふき(葉を除く 300g)は鍋に入る長さに切り、洗って水気をつけたまま塩を多めにふり、板ずりします。

熱湯でやわらかくなるまで6~7分ゆで、細いものから取り出します。

水にとり、両端から皮をむき、縦半分に切ってから斜め1cm幅に切り、水気をきります。

 

2、フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)のふきを強火で水気が飛ぶまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、とり出して粗熱をとります。

 

3、牛肉(切り落とし 200g)は細切りにし、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)、おろしにんにく(1/2かけ分)、こしょう(少々)、ごま油(大1)をもみ込みます。

熱したフライパンに入れ、パラパラになるまで火を通し、ボウルにとり出して粗熱をとります。

 

4、にんじん(100g)は斜め薄切りにし、3cm長さのせん切りにします。

フライパンに油大さじ1/2を熱して炒め、水大さじ2を加え、ふたをして2~3分蒸し炒めにし、水気を飛ばして塩、こしょう各少々をふり、とり出して粗熱をとります。

 

5、卵(2個)は割りほぐします。

フライパンに油を薄くぬり、卵を1/3量ずつ流して薄焼き卵を3枚焼き、細切りにします。

 

6、(3)の牛肉に、(2)のふき、(4)のにんじんを加えて味をととのえ、炒り白ごま(大2)、(5)の卵を加えてさっくりあえます。

7、完成。

 

このページの先頭へ