ひじきと大豆のぶっかけそば

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ひじきと大豆のぶっかけそば

ひじきと大豆のぶっかけそば

料理名 ひじきと大豆のぶっかけそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月11日(木)

 

地味ながらも栄養たっぷりぶっかけそば

地味ながらも豪快に食べたい「ひじきと大豆のぶっかけそば」の作り方の紹介です。そばとひじきを合わせて、かけつゆには大豆とマヨネーズ入りの麺つゆを合わせます。ヘルシーですが、味にコクをプラスした栄養たっぷりのぶっかけそばです。

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ひじきと大豆のぶっかけそばの材料(4人分)

 

生そば 300g
芽ひじき(乾燥) 40g
きゅうり 1本
貝割れ菜 1パック(65g)
青じそ 10枚
大豆 1缶(120g)
マヨネーズ 大さじ4
砂糖 小さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ1
だし汁 大さじ4

 

 

ひじきと大豆のぶっかけそばの作り方

ひじきと大豆のぶっかけそば1、すり鉢に大豆(1缶(120g))を入れてすりつぶし、マヨネーズ(大4)、砂糖(小1)、酢(大1)、しょうゆ(大2)、ごま油(小1)、だし汁(大4)を加えながら、そのつどよくすり混ぜる。

※大豆は麺となじむようにできるだけきちんとすりつぶしておくこと。

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2、芽ひじき(乾燥 40g)はたっぷりの水に20分ほど浸してもどし、ザルに上げて水気をきる。

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3、きゅうり(1本)は長さを3等分に切ってからせん切りにする。貝割れ菜(1パック(65g))は根を切り落とし、長さを半分に切る。青じそ(10枚)は粗みじん切りにする。

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ひじきと大豆のぶっかけそば4、鍋にたっぷりの湯を沸かしてひじきを入れ、再び煮立ったら生そば(300g)を加え、袋の表示時間通りにゆでる(冷やしそば用)。

ザルに上げて流水で冷やし、しっかりと水気を押し絞る。

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ひじきと大豆のぶっかけそば5、器に4のそばを1人分ずつ盛り、きゅうり、貝割れ菜、青じそをのせ、1をかけて、ひじきと大豆のぶっかけそばの完成。

好みで七味唐辛子をふり、全体に混ぜて食べる。

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