にんじん肉まん

にんじん肉まん

料理名 にんじん肉まん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月29日(木)

 

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「にんじん肉まん」の作り方のご紹介です。

にんじん肉まんの材料(12個分)

 

薄力粉 150g
ベーキングパウダー 大さじ3/4
砂糖 20g
少々
大さじ1
牛乳 35ml
35~40ml
にんじんあん
にんじん 1本(200g)
少々
豚ひき肉 100g
おろししょうが 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
少々
ごま油 小さじ1
●打ち粉(強力粉)、油

 

 

にんじん肉まんの作り方

1、皮を作ります。

ボウルに薄力粉(150g)、ベーキングパウダー(大3/4)、砂糖(20g)、塩(少々)を入れ、中央をくぼませて油(大1)、牛乳(35ml)、分量の水(35~40ml)を加え、中央から混ぜ合わせてなめらかになるまでこね、ひとつにまとめます。

ボウルに入れてラップをかけておきます。

 

2、にんじんあんを作ります。

にんじん(1本(200g))はスライサーでせん切りにしてからざく切りにします。

フライパンに油小さじ1を熱し、にんじんを中火でしんなりするまで炒め、塩(少々)をふります。

とり出して、粗熱をとります。

 

3、ボウルに豚ひき肉(100g)を入れ、おろししょうが(小1/2)、片栗粉(大1/2)、酒(小1)、しょうゆ(小1)、塩(少々)、ごま油(小1)を加えてよく練り混ぜます。

(2)のにんじんを加えてよく混ぜ合わせ、12等分します。

 

4、(1)を台にとり、打ち粉少々をふって転がして棒状にし、12等分(約20g)します。

丸めて手で押さえてつぶし、生地をまわしながらめん棒を転がして中心が厚くなるように直径8cmの円形にのばします。

5、(4)のに(3)のにんじんあんをのせ、ひだを寄せて包みます。

 

6、クッキングシートを5cm四方に12枚切り、(5)をとじ目を下にしてのせ、蒸し器に間隔をあけて並べ、蒸気の上がったところにのせ、強めの中火で10分ほど蒸します。

 

7、好みで練り辛子や酢じょうゆをつけてもよい。

 

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