なめたけ~ごはんのおとも

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なめたけ~ごはんのおとも

なめたけ~ごはんのおとも

料理名 なめたけ~ごはんのおとも
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 満留 邦子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月28日(土)

 

お馴染み「なめたけ」を手作りで

新米に合わせたい「ごはんのおとも3種」を紹介。ここでは、「なめたけ」の作り方になります。エノキダケを3等分に切り、醤油などで煮たお馴染みの「なめたけ」を手作りで。ご飯にはもちろん冷奴などにもよく合います。

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なめたけ~ごはんのおともの材料(作りやすい分量)

 

えのき茸(大) 2袋(400g)
だし汁 3/4カップ
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3

 

 

なめたけ~ごはんのおともの作り方

1、えのき茸(大 2袋(400g))は根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元のほうはほぐしておきます。

なめたけ~ごはんのおとも

2、鍋にえのき茸、だし汁(3/4カップ)、酒(大3)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして少ししんなりするまで火を通します。

みりん(大3)、しょうゆ(大3)を加え、途中アクをとりながら4~5分煮ます。

なめたけ~ごはんのおとも

3、完成。

なめたけ~ごはんのおとも

●保存は冷蔵庫で4~5日。

 


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