なすの肉巻き焼き

 

なすの肉巻き焼き

なすの肉巻き焼き

料理名 なすの肉巻き焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年6月23日(月)

これからの季節のなす

今日のキューピー3分クッキングでは、これからの季節のおいしいなすを、豚ばら肉で巻くレシピが紹介されました。

なすの肉巻き焼きの材料4人分

なす 6個(480g)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
小さじ1/4
おろしにんにく 少々
合わせ調味料
 酒 大さじ1
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖 大さじ1+1/2
 すり白ごま 大さじ1
サニーレタス 4~5枚

 

作り方

1、なすを切る

なすの肉巻き焼き なす(6個)480gはヘタを切り落とし、8等分のくし形に切ります。

2、巻く

なすの肉巻き焼き豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)300gを縦長に広げます。手前に、なす2切れを太さが交互になるように置き、クルクルとしっかりと巻きます。

残りも同様に巻いてください。

3、合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖  大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • すり白ごま  大さじ1

上記を器に入れ、よく混ぜます。

4、焼く

なすの肉巻き焼き油をひかずに、フライパンを弱火で熱します。そこに肉を巻いたなすを、巻き終わりを下にして並べ入れます。

ふたをずらしてかけて、弱めの中火で焼きます。

5、余分な油をとる

なすの肉巻き焼き巻き終わりが固まったらときどき返し、肉から出た脂をふきながら焼いてください。

全面がこんがりとし、なすがやわらかくなるまで、全体で10分ほど焼きます。

6、味付け

なすの肉巻き焼き 塩(小さじ1/4)、おろしにんにく(少々)を散らし入れて炒めます。

香りが立ったら合わせ調味料を加え、強火にして手早く全体にからめます。

7、盛り付け

なすの肉巻き焼き器に、大きめにちぎったサニーレタスを敷き、盛り付けて完成です。

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