なすとオクラの豚肉巻きフライ

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なすとオクラの豚肉巻きフライ

なすとオクラの豚肉巻きフライ

料理名 なすとオクラの豚肉巻きフライ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月29日(火)

 

夏野菜を豚肉で巻いて

「なすとオクラの豚肉巻きフライ」の作り方のご紹介です。豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うのがポイント!ほどよい厚みが巻き易く、一体感が出て食べやすくなります。

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なすとオクラの豚肉巻きフライの材料(4人分)

 

なす 3個(300g)
オクラ 8本(80g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 26枚(300g)
小麦粉 適量
(S)2個
パン粉(ドライ) 適量
レモン 適量
●塩、油

 

 

なすとオクラの豚肉巻きフライの作り方

1、なす(3個(300g))はヘタを切り落とし、縦4つ割りにします。オクラ(8本(80g))はガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をまぶして軽くこすって洗い、水気をふきます。縦に1本、切り目を入れます。

なすとオクラの豚肉巻きフライ

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2、なすは豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 26枚(300g)のうち1+1/2枚を重ねて巻きつけ、オクラは豚肉1枚を巻きつけ、全体に塩小さじ1/2をふります。

なすとオクラの豚肉巻きフライ

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3、パン粉(ドライ 適量)はポリ袋に入れ、めん棒を転がして軽くつぶします。

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4、(2)に小麦粉(適量)、溶いた卵((S)2個)、(3)のパン粉をつけます。

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5、フライパンに油を2cm深さに入れ、170℃に熱し、(4)を入れ、カラッとなるまで3~4分揚げる(2~3回に分けて揚げるとよい)。

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6、器に盛り、一口大に切ったレモン(適量)を添え、好みでソースをかけます。

なすとオクラの豚肉巻きフライ

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