ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め

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ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め

ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め

料理名 ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月28日(月)

 

経済的で、ご飯もすすむ

経済的はちくわともやしを使った「ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め」の作り方の紹介です。味つけのポイントは、柚子こしょう。淡泊な素材に新鮮な辛みをピリっときかせて仕上げます。

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ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒めの材料(4人分)

 

ちくわ 4本(200g)
もやし 2袋(400g)
2個
塩、こしょう 各少々
(合わせ調味料)
柚子こしょう 小さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2

 

 

ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒めの作り方

1、ちくわ(4本(200g))は小口から7~8mm厚さに切る。もやし(2袋(400g))は根をとり除き、水に浸してパリッとさせる。卵(2個)は溶きほぐし、塩、こしょう(各少々)を混ぜる。

※もやしは面倒でもひげ根をとり、水にはなしてパリっとさせ、炒める前に布巾などにのせ、水気を除いておくこと。

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2、合わせ調味料の柚子こしょう(小1)、酒(大1)、しょうゆ(大1)、片栗粉(小1/2)を混ぜ合わせる。

※味つけのベースは柚子こしょう、淡泊な素材に新鮮な辛みをピリっと利かせています。

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ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め3、フライパンに油(大1)を熱し、溶き卵を加えて大きく混ぜ、炒り卵にしてとり出す。

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ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め4、(3)のフライパンに油(大1/2)を足し、ちくわと水気をきったもやしを入れて炒め、もやしが熱くなったら2の合わせ調味料をまわし入れ、炒り卵を戻し入れて炒め合わせる。

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ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒め5、器に盛り、ちくわ、もやし、卵の柚子こしょう炒めの完成。

 


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