たらの衣揚げ

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たらの衣揚げ

たらの衣揚げ

料理名 たらの衣揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月9日(木)

 

ぜひ揚げたてをどうぞ!

「たらの衣揚げ」の作り方のご紹介です。旬のたらは、ガラムマサラと塩を両面にふっておき、カリっとするまで揚げましょう。ぜひ揚げたてをどうぞ!

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たらの衣揚げの材料(4人分)

 

生だら 4切れ(400g)
(塩小さじ2/3強ガラムマサラ小さじ1)
じゃが芋 3個(400g)
小麦粉 1/2カップ
片栗粉 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/3
1/2カップ弱
少々
●油

 

 

たらの衣揚げの作り方

1、生だら(4切れ(400g))は包丁で皮のぬめりをこそげとり、腹骨があればすきとります。大きめの一口大に切り、塩(小さじ2/3強)、ガラムマサラ(小さじ1)を加えて混ぜます。

たらの衣揚げ

※ガラムマサラと塩は両面にふっておきます。

2、じゃが芋(3個(400g))は皮をむき、さっと洗ってラップで1個ずつ包み、電子レンジ(500W)に6分かけます。ラップをはずし、4~6等分に切ります。

3、ボウルに小麦粉(1/2カップ)、片栗粉(大1)、ベーキングパウダー(小1/3)を合わせ、分量の水(1/2カップ弱)を加えてよく混ぜて衣を作ります。

4、揚げ油を170℃に熱し、(2)のじゃが芋を入れ、表面がカリッとするまで揚げてとり出し、塩(少々)をふります。

続けて(1)のたらに(3)の衣をつけて油に入れ、カラリとするまで4~5分揚げます。

たらの衣揚げ

※表面がカリっとするまで揚げます。

5、器に盛ります。

たらの衣揚げ


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