たことマッシュルームのアヒージョ

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たことマッシュルームのアヒージョ

たことマッシュルームのアヒージョ

料理名 たことマッシュルームのアヒージョ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月10日(金)

 

人気のアヒージョを気軽に

「たことマッシュルームのアヒージョ」の作り方のご紹介です。アヒージョとはニンニク風味という意味のスペイン語。今回は、タコを使いますが、ほかにえびや帆立、マッシュルーム以外のきのこを加えてもよいでしょう。アヒージョのおいしいオイルが残ったときは、パスタにからめるて食べるのもおすすめです。

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たことマッシュルームのアヒージョの材料(4人分)

 

ゆでだこ 200g
生マッシュルーム 1パック(100g)
オレガノ(ドライ) 小さじ1/2
アヒージョオイル
オリーブ油 1/2カップ
にんにく 2かけ
赤唐辛子 1本
小さじ1/3

 

 

たことマッシュルームのアヒージョの作り方

1、ゆでだこ(200g)は1.5cm厚さの輪切りにする。生マッシュルーム(1パック(100g))は汚れをふき、石づきを除く。

※マッシュルームは水洗いせず、ペーパーやさらしで汚れをふきとります。

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2、アヒージョオイルを作る。にんにく(2かけ)は叩きつぶしてから細かく刻む。赤唐辛子(1本)は斜め半分に切り、種を除く。

※にんにくは粗めのみじん切りでOK(細かいと焦げてしまいます)。

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たことマッシュルームのアヒージョ3、小さいフライパンにオリーブ油(1/2カップ)、にんにく、赤唐辛子、塩(小1/3)を合わせて弱火にかけ、にんにくの香りが立って薄く色づいてきたら、マッシュルームを加える。

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たことマッシュルームのアヒージョマッシュルームに油がなじんだら、ゆでだこを加えて煮立て、仕上げにオレガノ(ドライ 小1/2)をふる。

※たこは火を通しすぎないこと、温まればOK。

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たことマッシュルームのアヒージョ4、好みでバゲット(分量外)の薄切りを添えて、たことマッシュルームのアヒージョの完成。

 


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