たこ、ふき、わかめのナムル

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たこ、ふき、わかめのナムル

たこ、ふき、わかめのナムル

料理名 たこ、ふき、わかめのナムル
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月4日(火)

 

サラダ感覚で

「たこ、ふき、わかめのナムル」の作り方のご紹介です。たこに下味をまぶしておくのがおいしさのポイント!ゆでだこは切って食べてみて塩辛い場合は、下味のしょうゆは控えましょう。

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たこ、ふき、わかめのナムルの材料(4人分)

 

ゆでだこ 200g
しょうゆ 小さじ1
ラー油 少々
ふき 200g
わかめ(塩蔵) 80g(もどして300g使用)
ごま油 大さじ1+1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
炒り白ごま 大さじ1
●塩

 

 

たこ、ふき、わかめのナムルの作り方

1、ゆでだこ(200g)は薄くそぎ切りにし、しょうゆ(小1)、ラー油(少々)であえます(ゆでだこは切って食べてみて塩辛い場合は、下味のしょうゆは控えます)。

たこ、ふき、わかめのナムル

※たこに下味をまぶしておくのがおいしいコツ!

2、わかめ(塩蔵 80g(もどして300g使用))は流水でもみ洗いして塩を落とし、熱湯にさっとくぐらせ、水にとって冷まします。水気を絞って筋を除き、一口大に切ります。

3、ふき(200g)は鍋に入る長さに切って水にくぐらせ、塩を多めにふり、まな板の上で転がしてこします。塩をつけたまま熱湯に入れてゆで、くの字に曲がるくらいにやわらかくなったものから水にとり、両端から皮をむきます。斜めに薄切りにし、ペーパータオルで水気をふきます。

 

4、ボウルに(2)、(3)を入れ、ごま油(大1+1/2)、塩(小1/4)、こしょう(少々)を加えて混ぜ合わせます。(1)を加えてあえ、炒り白ごま(大1)をふります。

たこ、ふき、わかめのナムル

5、たこ、ふき、わかめのナムルの完成。

たこ、ふき、わかめのナムル

 


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