じゃが芋と牛肉の辛み炒め

じゃが芋と牛肉の辛み炒め

料理名 じゃが芋と牛肉の辛み炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月14日(月)

 

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「じゃが芋と牛肉の辛み炒め」の作り方のご紹介です。

じゃが芋と牛肉の辛み炒めの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各小さじ2)
新じゃが芋 500g
にんじん 100g
万能ねぎ 1/2わ(50g)
合わせ調味料
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1/2
みそ 小さじ1
大さじ2
大さじ2
●油

 

 

じゃが芋と牛肉の辛み炒めの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は2~3cm幅に切り、塩、こしょう(各少々)をふり、酒、片栗粉(各小さじ2)をまぶします。

 

2、新じゃが芋(500g)は皮をむき、1.5cm角の棒状に切ります。

さっと水で洗い、水をつけたまま耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に6分かけます。

 

3、にんじん(100g)は細めの拍子木切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジに2分かけます。

万能ねぎ(1/2わ(50g))は5cm長さに切ります。

 

4、合わせ調味料の豆板醤(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1/2)・みそ(小さじ1)・酒(大さじ2)・水(大さじ2)のを混ぜておきます。

 

5、中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)の牛肉を炒め、色が変わったら、(2)のじゃが芋、(3)のにんじんを加えて炒め、調味料を加えて炒め合わせ、最後に万能ねぎを加えて混ぜます。

6、完成。

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