しょうゆ麹焼きそば

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しょうゆ麹焼きそば

しょうゆ麹焼きそば

料理名 しょうゆ麹焼きそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月13日(水)

 

しょうゆ麹で味付けを

「しょうゆ麹焼きそば」の作り方のご紹介です。しょうゆ麹&こしょうで味付けします。野菜を炒めるときは木べらと菜箸を使って混ぜるといいです。

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しょうゆ麹焼きそばの材料(4人分)

 

中華蒸しめん 3玉(約480g)
鶏もも肉 1枚(200g)
キャベツ 2~3枚(200g)
舞茸 1パック(100g)
にんじん 1/2本(70g)
しょうゆ麹(市販品) 大さじ4~5
こしょう 少々
●油

 

 

しょうゆ麹焼きそばの作り方

1、鶏もも肉(1枚(200g))は筋と余分な脂を除き、3cm大に切ります。キャベツ(2~3枚(200g))は葉元の芯を切りとって一口大に切り、芯は薄切りにします。舞茸(1パック(100g))は細く裂きます。にんじん(1/2本(70g))は5cm長さの細切りにします。

2、中華鍋に油大さじ1を強めの中火で熱し、中華めんを重ならないように並べ、所々焼き目がつくまで両面を4分ほど、ほぐさずに焼き、取り出します。

しょうゆ麹焼きそば

3、(2)の鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて強めの中火で色が変わるまで炒めます。にんじんを加えて1分ほど炒めたら、舞茸、キャベツを順に加え、そのつど油がまわるまで炒めます。

しょうゆ麹焼きそば

4、中華蒸しめん(3玉(約480g))を戻し入れてほぐし、しょうゆ麹(市販品 大4~5)、こしょう(少々)を加えて炒め合わせます。

5、しょうゆ麹焼きそばの完成。

しょうゆ麹焼きそば

 


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