しっとり卯の花

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しっとり卯の花

しっとり卯の花

料理名 しっとり卯の花
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月2日(木)

 

鶏ひき肉を加えてより美味しく

「しっとり卯の花」の作り方のご紹介です。肉は鶏ひき肉を使うと冷めても脂が固まったりせずおいしくいただけます。冷めると味がなじんでおいしくなるので、たっぷり作って冷蔵庫に保存しておくとよいでしょう。

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しっとり卯の花の材料(4人分)

 

おから 200g
鶏ひき肉 150g
にんじん 1/2本(70g)
長ねぎ 1本(100g)
ごぼう 約1/2本(100g)
生椎茸 1パック(100g)
だし汁 2+1/2カップ
砂糖 大さじ3+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
小さじ1/2
●油

 

 

しっとり卯の花の作り方

 

1、にんじん(1/2本(70g))は4cm長さの細切りにし、長ねぎ(1本(100g))は薄い小口切りにします。ごぼう(約1/2本(100g))はささがきにし、水にさっとさらします。生椎茸(1パック(100g))は石づきを除き、薄切りにし、軸は粗く裂きます。

しっとり卯の花

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2、フライパン(直径26cm)に油大さじ1を熱し、長ねぎを強めの中火で炒め、しんなりしたら鶏ひき肉(150g)を加え、ポロポロになるまで炒めます。

にんじん、水気をきったごぼう、椎茸を順に加え、そのつど油がまわるまで炒めます。

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3、おから(200g)を加え、なじむまで炒めます。

しっとり卯の花

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4、だし汁(2+1/2カップ)、砂糖(大3+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、塩(小1/2)を加えて混ぜ、ときどき混ぜながら煮汁が少し残るまで7~8分炒り煮にします。

※煮あがりの目安は、木べらの筋にジュワーッと煮汁が出てくる位まで汁を煮つめます。

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5、しっとり卯の花の完成。

しっとり卯の花


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