さわらのムニエル レモンソース

スポンサーリンク

さわらのムニエル レモンソース

さわらのムニエル レモンソース

料理名 さわらのムニエル レモンソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月6日(木)

 

さわらにレモンソースを

「さわらのムニエル レモンソース」の作り方のご紹介です。焼き上げたさわらのムニエルにレモンソースをかけていただきます。レモンの皮は白い部分は苦味がでるので、むきとりましょう。

スポンサーリンク

さわらのムニエル レモンソースの材料(4人分)

 

さわら 4切れ(400g)
塩、粗びき黒こしょう 各少々
小麦粉 適量
レモンソース
レモン 1個
バター 大さじ2+1/2
大さじ2
砂糖 ひとつまみ
しょうゆ 大さじ1/2
じゃが芋 3個(400g)
●油

 

さわらのムニエル レモンソースの作り方

 

1、じゃが芋(3個(400g))は皮をむき、4~6つに切り、さっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水(大2)を注ぎ、7~8分ゆでます。竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったら湯を捨て、再び火にかけ、水分を飛ばして粉吹き芋にします。

-

 

 

2、レモン(1個)は白いワタとともに皮をむき、7~8mm角に切ります。

※レモンの皮は白い部分もいっしょにむきとります(白いところは苦味がでる)

-

 

 

3、さわら(4切れ(400g))は半分に切り、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

※さわらは半分に切って骨があれば、取り除きます。

-

 

 

4、フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、さわらの皮目を下にして並べ、2~3分焼きます。こんがり焼けたら返し、5~6分焼いて火を通し、器に盛ります。(1)を添えます。

さわらのムニエル レモンソース

※焼き上がりは触ってみて、弾力が出ていればOK。

-

 

 

5、レモンソースを作ります。

(4)のフライパンをきれいにし、(2)のレモン、バター(大2+1/2)、分量の水(大2)を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖(ひとつまみ)、しょうゆ(大1/2)を加えて混ぜ合わせます。

さわらのムニエル レモンソース

※レモンソースのバターを焦がさないように火加減は中火で、長く火にかけないこと

-

6、(4)のさわらに(5)のレモンソースを等分にかけます。

さわらのムニエル レモンソース


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ