さわらとうどのチーズ春巻き

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さわらとうどのチーズ春巻き

さわらとうどのチーズ春巻き

料理名 さわらとうどのチーズ春巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月22日(水)

 

春ならではの春巻き

「さわらとうどのチーズ春巻き」の作り方のご紹介です。旬のさわらとうどを巻いた春ならではの春巻。低温の油でゆっくり、じっくり揚げてパリパリに揚げましょう。

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さわらとうどのチーズ春巻きの材料(4~5人分)

 

さわら 4切れ(320g)
小さじ1
うど 1/2本(200g)
プロセスチーズ 100g
春巻きの皮 1袋(10枚)
●小麦粉、油

 

 

さわらとうどのチーズ春巻きの作り方

 

1、さわら(4切れ(320g))は1切れを5等分に切ります。塩(小1)をふり10分おきます。

さわらとうどのチーズ春巻き

 

 

2、うど(1/2本(200g))は皮ごと7~8cm長さ、1cm角の棒状に切ります。プロセスチーズ(100g)は5cm長さ、7~8mm角の棒状に切ります。それぞれ20本用意します。

 

 

3、小麦粉大さじ1に水大さじ1を加えて練り、のりを用意しておきます。

 

 

4、春巻きの皮(1袋(10枚))を角が手前にくるように広げ、水気をふいたさわら、うど、プロセスチーズの各1/10量(2本ずつ)を細長くのせ、皮の向こう側2辺の縁にのりをたっぷりぬる。手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きしてとめます。残りも同様に包みます。

さわらとうどのチーズ春巻き

※春巻きの皮には小麦粉のりをしっかりつけて巻くこと(巻いたら、巻き終わりを下にしておく)。

 

 

5、揚げ油を160℃に熱して(4)を入れ、皮がこんがりするまで6~7分揚げます。

※低温の油でゆっくり、じっくり揚げる(音も静か)のがパリパリのコツ。

6、さわらとうどのチーズ春巻きの完成。

さわらとうどのチーズ春巻き


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