さつま芋のチーズコロッケ

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さつま芋のチーズコロッケ

さつま芋のチーズコロッケ

料理名 さつま芋のチーズコロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月27日(火)

 

さつまいものコロッケ

さつま芋を牛乳で煮て潰しコロッケにした「さつま芋のチーズコロッケ」の作り方のご紹介です。真ん中にとろりとチーズを加えて、ほんのり甘いさつま芋のアクセントに!

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さつま芋のチーズコロッケの材料(4人分)

 

さつま芋 1~2本(300g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
水、牛乳 各1カップ
小さじ1/3
こしょう 少々
プロセスチーズ 80g
(衣)
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量

 

 

さつま芋のチーズコロッケの作り方

1、さつま芋(1~2本(300g))は皮をむいて2cm厚さの半月切りにし、水に10分ほどさらしてから水気をふく。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにする。にんにく(1かけ)は半分に切り、芽を除く。

-

2、プロセスチーズ(80g)は8等分の棒状に切る。

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さつま芋のチーズコロッケ3、鍋に油(大1/2)を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、しんなりしたらさつま芋を加えて炒める。

全体に油がまわったら、分量の水、牛乳(各1カップ)を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして汁気がほとんどなくなるまで煮、塩(小1/3)、こしょう(少々)で調味する。

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4、(3)をマッシャーなどでなめらかにつぶし、粗熱をとる。

※さつま芋をホワイトソース状につぶすことがポイント!さつま芋が十分やわらかくなったら、ふたをとり水気をとばします。

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さつま芋のチーズコロッケ8等分し、チーズを1切れずつ包んで小判形に形作り、小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)、パン粉(適量)の順に衣をつける。

※プロセスチーズは棒状に切って重ねて、芯になるように包み込みます(空気は入れないように)。

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5、揚げ油を180℃に熱し、(4)を入れてこんがりと色づくまで2分ほど揚げる。

-

さつま芋のチーズコロッケ6、器に盛り、さつま芋のチーズコロッケの完成。好みで中濃ソースをかけて食べる。


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