さつま芋のそぼろあん

さつま芋のそぼろあん

料理名 さつま芋のそぼろあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月11日(木)

 

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「さつま芋のそぼろあん」の作り方のご紹介です。

さつま芋のそぼろあんの材料(4人分)

 

さつま芋 2本(500g)
鶏ひき肉 200g
だし汁 2カップ
砂糖 小さじ2
大さじ1+1/2
みりん 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
小さじ1/4
片栗粉 大さじ2(同量の水で溶く)
しょうが汁 大さじ1
●油

 

 

さつま芋のそぼろあんの作り方

1、さつま芋(2本(500g))は皮ごと1.5cm厚さの輪切りにし、水でさっと洗います。

 

2、鍋に油小さじ2を熱し、鶏ひき肉(200g)を入れて強めの中火でポロポロになるまで炒めます。

八分通り火が通ったら、だし汁(2カップ)、砂糖(小2)、酒(大1+1/2)、みりん(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、塩(小1/4)を加えて混ぜ、水気をきったさつま芋を加えます。

ひと煮立ちしたらアクをとり、ふたをして、さつま芋がやわらかくなるまで弱火で12分ほど煮ます。

 

3、水溶き片栗粉(大2(同量の水で溶く))を加えてとろみをつけ、仕上げにしょうが汁(大1)を加えます。

4、完成。

 

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