こんにゃくとしめじの鶏マーボー

スポンサーリンク

こんにゃくとしめじの鶏マーボー

こんにゃくとしめじの鶏マーボー

料理名 こんにゃくとしめじの鶏マーボー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年3月7日(月)

 

こんにゃくの歯触りがいい

「こんにゃくとしめじの鶏マーボー」の作り方のご紹介です。豆腐に代わって、こんにゃくとしめじを加えたマーボー豆腐をアレンジした一品。材料の大きさをそれぞれひき肉に合わせて小さく切り揃えることがポイント!食べやすくなり、白いごはんがすすみます。

スポンサーリンク

こんにゃくとしめじの鶏マーボーの材料(4人分)

 

鶏ひき肉 200g
こんにゃく 1枚(200g)
しめじ (大)1パック(200g)
にら 1わ(100g)
しょうが 1かけ
長ねぎ 10cm
赤唐辛子 1本
みそ 大さじ2+1/2
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1+1/3(く)
ごま油 小さじ1
●油

 

 

こんにゃくとしめじの鶏マーボーの作り方

1、こんにゃく(1枚(200g))は厚さを2枚に切り、1cm角のさいの目に切る。たっぷりの水から入れてひとゆでし、ザルに上げて水気をきる。しめじ((大)1パック(200g))は房をほぐし、長さを2~3等分に切る。にら(1わ(100g))は1cm長さに切る。

※しめじは長さを2~3等分にしてから1本ずつほぐします。

※こんにゃくも1cm角に切り、下ゆでをして臭みと余分な水分を除いておくこと。

-

2、しょうが(1かけ)、長ねぎ(10cm)はみじん切りにする。赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにする。

-

3、みそ(大2+1/2)は酒(大2)で溶きのばす。片栗粉(大1+1/3(く))は倍量の水で溶いておく。

-

こんにゃくとしめじの鶏マーボー4、フライパンに油(大1)を熱し、しょうがと赤唐辛子を弱火で炒めて香りを出し、鶏ひき肉(200g)を加えて中火でほぐしながら炒める。

鶏ひき肉の色が変わったら強めの中火にし、しめじを加えてひと炒めし、こんにゃくを加えて油がまわるまで炒め合わせる。

-

こんにゃくとしめじの鶏マーボー5、水(1+1/2カップ)を加え、煮立ったら(3)のみそ、しょうゆ(大1)、砂糖(大1/2)、こしょう(少々)で調味し、にら、長ねぎを加えてしんなりするまで煮る。

水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮し、とろみがついたら香りづけにごま油(小1)を加える。

※調味料のしょうゆが味を引き締めます

-

こんにゃくとしめじの鶏マーボー6、器に盛り、こんにゃくとしめじの鶏マーボーの完成。

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

こんにゃくの人気レシピ

第1位

まちがいないっ!大根とこんにゃくの煮物

まちがいないっ!大根とこんにゃくの煮物

ほっとする定番の味です。

第2位

コンニャクの味噌ダレ和え

コンニャクの味噌ダレ和え

ご飯のおかずに、お弁当のおかずに、お酒のおつまみに! あっという間に出来ちゃいます!

第3位

こんにゃくと竹輪と野菜の煮物

こんにゃくと竹輪と野菜の煮物

こんにゃくと彩りの良い野菜を炒め煮にしました。

第4位

ダイエットに♪糸こんにゃくとまいたけの炒め煮♪

ダイエットに♪糸こんにゃくとまいたけの炒め煮♪

まいたけが肉みたい~♪ って娘が言ってました^^ 副菜に♪ ★2013/6/17ピックアップに選ばれました♪

このページの先頭へ