きび入りぼたもち

きび入りぼたもち

料理名 きび入りぼたもち
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月21日(水)

 

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「きび入りぼたもち」の作り方のご紹介です。

きび入りぼたもちの材料(12個分)

 

もちきび 3/4カップ(150ml)
うるち米 1/4カップ(50ml)
粒あん
あずき(乾燥) 200g
砂糖 200g
一つまみ

 

 

きび入りぼたもちの作り方

1、粒あんを作ります。

あずき(乾燥 200g)は洗い、鍋に入れて水4カップを加えて強火にかけます。

沸騰したら火を少し弱め、10分ゆで、ザルに上げて流水で洗います。

再び鍋に入れ、水6カップを加えて強火にかけ、沸騰してきたら弱めの中火にし、ふたをずらしてかけ、1時間ほどゆでます。

 

2、ゆで汁がヒタヒタになり、豆が指で軽くつぶせるくらいやわらかくなったら砂糖(200g)を加えて煮ます。

豆の頭が出てきたら軽くつぶし、底が見えるくらいにとろみがつくまで10分ほど煮つめ、塩(一つまみ)を混ぜます。

バットにあけ、冷まします。

 

3、うるち米(1/4カップ(50ml))は洗い、もちきび(3/4カップ(150ml))は目の細かいザルに入れてさっと洗い、ともに耐熱ボウルに入れ、水1+1/2カップを加えて20~30分おきます。

 

4、(3)にラップをして、電子レンジ(500W)に10分かけてとり出し、一度全体を混ぜ、再びラップをして3~4分かけます。

熱いうちに、ぬらしたすりこ木でつぶします。

粗熱をとり、12等分して手に水をつけて丸めます。

 

5、ラップに(2)の粒あんを大さじ2ほどのせて平らにし、(4)をのせて粒んで包みます。

残りも同様に作ります。

6、完成。

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