きのこと鶏肉の炊き込みごはん

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きのこと鶏肉の炊き込みごはん

きのこと鶏肉の炊き込みごはん

料理名 きのこと鶏肉の炊き込みごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月20日(火)

 

たっぷりキノコの炊きこみご飯

きのこが美味しいこの季節にぜひ味わっていただきたい「きのこと鶏肉の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。具材にはたっぷりのきのことゴボウを加えて香りも楽しめる炊きこみご飯に仕上げます。

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きのこと鶏肉の炊き込みごはんの材料(4人分)

 

2合
300ml
大さじ2
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1/2
鶏もも肉 (小)1枚(150g)
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
生椎茸 2パック(260g)
しょうゆ 大さじ1
ごぼう 1/4本(50g)

 

 

きのこと鶏肉の炊き込みごはんの作り方

1、米(2合)は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、分量の水(300ml)を加えて浸水させる。

-

きのこと鶏肉の炊き込みごはん2、ごぼう(1/4本(50g))はささがきにし、水に5分ほどさらして水気をきる。生椎茸(2パック(260g))は軸をつけ根から切り、半分に切ってから薄切りに、軸は石づきを切り落として薄切りにし、しょうゆ(大1)をまぶす。

※椎茸はごはんとなじむようにごく薄切りにし、しょうゆをまぶしておくのがポイント(下味をまぶしておくとはっきりとした味に)。

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3、鶏もも肉((小)1枚(150g))は1.5cm大に切り、酒(小1)、しょうゆ(小1)をまぶす。

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きのこと鶏肉の炊き込みごはん4、(1)に酒(大2)、塩(小1/3)、しょうゆ(大1/2)を加えて軽く混ぜ、ごぼう、鶏肉、椎茸の順に米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。

※具は米の上にのせるだけ、けっして混ぜたりしないこと

●炊飯器の機種によっては、米の量に対して具の量が多すぎるとうまく炊けない場合がある。取扱説明書で確認して加減するか、鍋炊きにするとよい。

-

きのこと鶏肉の炊き込みごはん5、全体を混ぜて、器に盛り、きのこと鶏肉の炊き込みごはんの完成。

 


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