かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

料理名 かれいの煮つけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月3日(火)

 

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「かれいの煮つけ」の作り方のご紹介です。

かれいの煮つけの材料(4人分)

 

子持ちがれい 4切れ(400g)
わかめ(塩蔵) 50g
しょうが 1かけ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
1/2カップ
みりん 大さじ2
2カップ

 

 

かれいの煮つけの作り方

1、子持ちがれい(4切れ(400g))は卵の部分に指を入れ、取り出します。身は皮目に1本切り目を入れ、たっぷりの熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げて水気をきります。

 

2、わかめ(塩蔵 50g)は洗って塩を落とし、たっぷりの水(2カップ)に5分つけ、水気を絞って一口大に切ります。

しょうが(1かけ)は皮をむき(皮はとりおく)、せん切りにしてさっと洗います。

 

3、フライパン(直径26cm)にしょうゆ(大3)、砂糖(大2)、酒(1/2カップ)、みりん(大2)、分量の水、(2)のしょうがの皮を入れて煮立て、かれいの身と卵を入れます。

再び煮立ったらアクを除き、ときどき汁をかけながら魚に火が通るまで、中火で10分ほど煮ます。

煮汁の部分にわかめを入れ、再び煮立ったら火を止めます。

 

4、かれいの身に卵を戻し、器に盛り、煮汁をかけます。わかめと水気をきったしょうがのせん切りを添えます。

 

 

 

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