かぶとちくわの鶏そぼろ煮

かぶとちくわの鶏そぼろ煮

料理名 かぶとちくわの鶏そぼろ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月15日(火)

 

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「かぶとちくわの鶏そぼろ煮」の作り方のご紹介です。

かぶとちくわの鶏そぼろ煮の材料(4人分)

 

かぶ 4~5個(正味400g)
かぶの葉(やわらかい部分) 80g
ちくわ 4本(180g)
にんじん 100g
鶏ひき肉(もも) 200g
大さじ2
だし汁 2+1/2カップ
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ1+1/2

 

 

かぶとちくわの鶏そぼろ煮の作り方

1、かぶ(4~5個(正味400g))は葉を切り落とし、4~6等分のくし形に切り、皮をむきます。

かぶの葉(やわらかい部分 80g)はさっとゆで、4~5cm長さに切ります。

 

2、にんじん(100g)は細長い乱切りに、ちくわ(4本(180g))は縦半分にし、4~5cm長さに切ります。

 

3、鍋に鶏ひき肉(もも 200g)と酒(大2)を入れて菜箸で混ぜ、中火にかけます。

混ぜながら火を通し、ひき肉がポロポロになったらだし汁(2+1/2カップ)を加え、煮立ったらアクをとり、にんじん、かぶを加え、落としぶたをして弱火で12~13分煮ます。

 

4、にんじんがやわらかくなったら、塩(小1/3)、しょうゆ(小2)、砂糖(大1)、みりん(大1)を加え、ちくわを加えて5~6分煮ます。

かぶの葉を加え、片栗粉(小1+1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて薄くとろみをつけます。

5、完成。

 

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