かにのコロッケ風グラタン

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かにのコロッケ風グラタン

かにのコロッケ風グラタン

料理名 かにのコロッケ風グラタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年1月27日(金)

 

丸めず、揚げないコロッケ風

「かにのコロッケ風グラタン」の作り方のご紹介です。丸めず、揚げず、とにかく手がかからないコロッケのような味わいのグラタンです。グラタン皿は浅めのものを使います。味のポイントはチーズ入りのカリカリパン粉、パン粉は細かいものを。

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かにのコロッケ風グラタンの材料(4人分)

 

かにの身 100g
玉ねぎ 1個(230g)
バター 40g
小麦粉 大さじ6
牛乳 3カップ
小さじ1/3
こしょう 少々
ドライパン粉 1カップ
粉チーズ 大さじ4
オリーブ油 大さじ2

 

 

かにのコロッケ風グラタンの作り方

1、玉ねぎ(1個(230g))は7~8mm角に切ります。

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2、フライパンにバター(40g)を溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、小麦粉(大6)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒めます。

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3、牛乳(3カップ)を少しずつ加え、ときどき混ぜながらとろりとするまで中火で煮ます。

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4、かにの身(100g)はあれば軟骨を除いて(缶詰の場合は缶汁ごと)加えて混ぜ、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えてよく混ぜ、火を止めます。

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5、ボウルにパン粉を入れて粉チーズ(大4)を混ぜ、オリーブ油(大2)を加えてよく混ぜます。

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6、耐熱容器(直径約25cm)に(4)を入れて平らに広げ、上に(5)をのせ、均等に広げます。

かにのコロッケ風グラタン

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7、220℃に温めたオーブンに(6)を入れ、こんがり色づくまで10~15分焼きます。

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8、かにのコロッケ風グラタンの完成。


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