かつおのたたき にんにくソース

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かつおのたたき  にんにくソース

かつおのたたき にんにくソース

料理名 かつおのたたき にんにくソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月29日(金)

 

かつおをニンニクソースで

旬のかつおを使って「かつおのたたき にんにくソース」の作り方のご紹介です。かつおは焼く直前に塩、こしょうをし、皮のついた面からサッと焼きます。ソースのにんにくは、香りが立つくらいまで炒めたら調味料を加えて、すだちと合わせてかけてお召し上がりください。

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かつおのたたき にんにくソースの材料(4人分)

 

かつお(刺身用) 2節(500g)
小さじ1/2弱
粗びき黒こしょう 少々
万能ねぎ 1/2わ
(にんにくソース)
にんにくのみじん切り 2かけ分
大さじ1+1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
すだち 適量
●油

 

 

かつおのたたき にんにくソースの作り方

1、かつお(刺身用 2節(500g))は表面全体に塩(小1/2弱)、粗びき黒こしょう(少々)をふる。

-

2、万能ねぎ(1/2わ)は小口切りにする。

-

かつおのたたき  にんにくソース3、フライパンに油(大1+1/2)を熱し、かつおを入れて表面全体をさっと焼きつけ、とり出して1cm幅に切る。器に盛り、万能ねぎをふっておく。

※かつおは焼く直前に塩、こしょうをし、皮のついた面から焼き始めること。

-

かつおのたたき  にんにくソース4、にんにくソースを作る。フライパンに油(大1+1/2)とにんにくのみじん切り(2かけ分)を入れ、弱火でゆっくりと炒め、香りが出てきたら火を止め、水(大1)、しょうゆ(大2)、酒(大1)を加える。

※ソースのにんにくは香りが立つくらいまで炒めたら調味料を加えます(色づけなくてOK)。

-

かつおのたたき  にんにくソース5、3にまんべんなく4のにんにくソースをかけ、半分に切ったすだち(適量)を添えて、かつおのたたき にんにくソースの完成。すだちを絞りかけて食べる。


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