かつおと新玉ねぎの刺身サラダ

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かつおと新玉ねぎの刺身サラダ

かつおと新玉ねぎの刺身サラダ

料理名 かつおと新玉ねぎの刺身サラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年5月11日(水)

 

旬のカツオと新タマネギを

「かつおと新玉ねぎの刺身サラダ」の作り方のご紹介です。旬のカツオと新タマネギを合わせた、ボリュームあるサラダに仕上げます。食べるときにかつおと野菜のなじみがよくなるような切り方を意識しましょう。

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かつおと新玉ねぎの刺身サラダの材料(4人分)

 

かつお(刺身用) 300g
新玉ねぎ 1個(230g)
しょうが 1かけ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
大さじ1
オリーブ油 大さじ1
サニーレタス 6枚(150g)
クレソン 1束(50g)
ミニトマト 1パック(200g)
炒り金ごま 少々

 

 

かつおと新玉ねぎの刺身サラダの作り方

1、かつお(刺身用 300g)は薄切りにする。新玉ねぎ(1個(230g))は縦半分に切って横に薄切りにする。しょうが(1かけ)はみじん切りにする。

※かつおは玉ねぎとなじむように薄めのそぎ切りに、新玉ねぎも繊維を断ち切るように横にスライスします。

※しょうがは香りが立つように叩いてからみじん切り。

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かつおと新玉ねぎの刺身サラダ2、ボウルにしょうゆ(大3)、砂糖(大1/2)、酢(大1)、オリーブ油(大1)を合わせ、新玉ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせ、かつおを加えてあえる。

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かつおと新玉ねぎの刺身サラダ3、サニーレタス(6枚(150g))は一口大に手でちぎる。クレソン(1束(50g))は茎と葉に分け、太い茎は斜め切りにする。ミニトマト(1パック(200g))は縦半分に切る。

※クレソンは葉の長いものはちぎり、茎は斜め薄切り。

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かつおと新玉ねぎの刺身サラダ4、器にサニーレタス、クレソン、ミニトマトを盛り、(2)を汁ごとのせて炒りごまをふって、かつおと新玉ねぎの刺身サラダの完成。

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