かつおといかのワンタン揚げ

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かつおといかのワンタン揚げ

かつおといかのワンタン揚げ

料理名 かつおといかのワンタン揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月20日(水)

 

カリカリに夢中になりそう

「かつおといかのワンタン揚げ」の作り方のご紹介です。かつおには青じそとチーズを、いかには青じそと梅肉をくみ合わせます。カリカリに夢中になりそうな一品です。

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かつおといかのワンタン揚げの材料(4人分)

 

かつお(刺身用) 1節(250g)
紋甲いか(刺身用) 180g
スライスチーズ 2枚
青じそ 24枚
梅干し 1~2個
ワンタンの皮 24枚
適量
(ケチャップだれ)
トマトケチャップ 大さじ2
はちみつ 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2

 

 

かつおといかのワンタン揚げの作り方

1、かつお(刺身用 1節(250g))は12等分の棒状に切る。身が厚い場合は6等分に切ってから厚みを半分に切って12切れにする。紋甲いか(刺身用 180g)も12等分の棒状に切る。

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2、スライスチーズ(2枚)は1枚を6等分に切って12枚にする。青じそ(24枚)は軸を切る。梅干し(1~2個)は種を除いて包丁で細かく叩き、梅肉約小さじ2を用意する。

※青じそは水気をよくふいておきます。

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3、ケチャップだれの材料を混ぜ合わせる。

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かつおといかのワンタン揚げ4、ワンタンの皮(24枚)12枚にそれぞれ青じそとスライスチーズを1枚ずつ重ね、かつおを1切れずつ斜めにのせてクルッと巻き、巻き終わりにつまようじを刺してとめる。

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かつおといかのワンタン揚げ5、残りのワンタンの皮12枚に青じそを1枚ずつ重ね、それぞれ梅肉を等分にぬり、いかを1切れずつ斜めにのせてクルッと巻き、巻き終わりにつまようじを刺してとめる。

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6、フライパン(直径22cm)に油(適量)を3cm深さに入れて190℃に熱する。最初にいかのワンタン巻きを4個入れ、1分ほどかけてきつね色に揚げ、とり出して立てかけるようにして油をきる(少量ずつ揚げたほうが上手に揚がる)。

これを繰り返して全部揚げ、次にかつおのワンタン巻きを同様にして揚げる。

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かつおといかのワンタン揚げ7、2種類のワンタン揚げをそれぞれ器に盛り、かつおのワンタン揚げにはケチャップだれを添えて、かつおといかのワンタン揚げの完成。

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