かきのカレーソース炒め

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かきのカレーソース炒め

かきのカレーソース炒め

料理名 かきのカレーソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月2日(木)

 

ほうれん草もからめながら

「かきのカレーソース炒め」の作り方のご紹介です。※かきは焼く直前に小麦粉をまぶし、プリプリっとするまで両面完全に火を通しておきましょう。このカレーソース、青菜にもよく合います!

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かきのカレーソース炒めの材料(4人分)

 

かき(加熱用) 300g
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
ほうれん草 1わ(300g)
長ねぎのみじん切り 1/3本分
おろしにんにく 1かけ分
おろししょうが 1かけ分
カレー粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
●塩、油、ごま油

 

 

かきのカレーソース炒めの作り方

 

1、かき(加熱用 300g)は薄い塩水の中でふり洗いし、流水で洗って水気をしっかりふきます。

 

 

2、ほうれん草(1わ(300g))は5cm長さに切ります。

 

 

3、鍋に熱湯4カップ、油、塩各小さじ1を入れて沸騰させ、ほうれん草をやわらかくなるまでゆでます。ザルに上げて水気をしっかりきり、器に盛り、アルミ箔などをかぶせて保温しておきます。

かきのカレーソース炒め

4、かきに塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

5、フライパンに油大さじ1を熱し、(4)を入れて両面をこんがり焼いて火を通し、いったん取り出します。

かきのカレーソース炒め

6、フライパンをふき、ごま油大さじ2を熱し、長ねぎのみじん切り(1/3本分)、おろしにんにく(1かけ分)、おろししょうが(1かけ分)を炒め、香りが立ったらカレー粉(大1)を加えて炒めます。

カレー粉がなじんだら、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大2)、トマトケチャップ(大2)を加えてさっと混ぜ、(5)を戻して炒め合わせます。

かきのカレーソース炒め

7、(3)のほうれん草の上に盛ります。

かきのカレーソース炒め


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