かきとエリンギのにんにくバターソテー

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かきとエリンギのにんにくバターソテー

かきとエリンギのにんにくバターソテー

料理名 かきとエリンギのにんにくバターソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月10日(金)

 

旬のカキを炒めて

「かきとエリンギのにんにくバターソテー」の作り方のご紹介です。カキとエリンギを炒めた一品。かきはヒダの間もしっかり流水で洗いましょう。エリンギは炒めるとやせてしまうので、厚めに切っておきます。

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かきとエリンギのにんにくバターソテーの材料(4人分)

 

かき(加熱用) 16個(300g)
(こしょう少々)
エリンギ 2パック(200g)
バター 大さじ2
にんにくのみじん切り 1かけ分
塩、こしょう 各少々
しょうゆ 大さじ1/2
パセリのみじん切り 大さじ2
●塩、オリーブ油

 

 

かきとエリンギのにんにくバターソテーの作り方

1、かき(加熱用 16個(300g))は塩水の中で洗い、流水ですすいでザルに上げ、水気をきります。さらにペーパータオルで水気をふき、こしょう(少々)をふります。

かきとエリンギのにんにくバターソテー

※かきはヒダの間もしっかり流水で洗いましょう。

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2、エリンギ(2パック(200g))は斜めに1.5cm幅に切ります。

※エリンギは炒めるとやせてしまうので、厚めに切っておきます

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3、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)のかきを並べて2~3分焼き、いったん取り出します。

※かきはぷっくりとするまでさっと焼き、このとき菜箸でさわらないこと。

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4、(3)のフライパンに、オリーブ油大さじ1+1/2を熱し、エリンギを入れて4~5分炒めます。バター(大2)、にんにく、(3)のかきを加えて炒め合わせ、塩、こしょう(各少々)、しょうゆ(大さじ1/2)で味をつけ、パセリのみじん切り(大さじ2)をふります。

かきとエリンギのにんにくバターソテー

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5、かきとエリンギのにんにくバターソテーの完成。

かきとエリンギのにんにくバターソテー

 


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